Gastronomia
ELABORACIONS TÍPIQUES
Albergínies farcides
Aquest plat, tan mediterrani, no falta a les cases dels mallorquins i mallorquines. És un plat que accepta totes les variants possibles i que es pot preparar de moltes maneres diferents. El farciment pot ser de carn, de peix o de verdures. Però la versió més tradicional en la cuina mallorquina és amb carn de porc picada, salsa de tomàquet de ramallet i galetes d'oli picades. Pots assaborir aquest deliciós plat en els nostres restaurants i a les nostres botigues de menjar per emportar.
Albergínies farcides
Aquest plat, tan mediterrani, no falta a les cases dels mallorquins i mallorquines. És un plat que accepta totes les variants possibles i que es pot preparar de moltes maneres diferents. El farciment pot ser de carn, de peix o de verdures. Però la versió més tradicional en la cuina mallorquina és amb carn de porc picada, salsa de tomàquet de ramallet i galetes d'oli picades. Pots assaborir aquest deliciós plat en els nostres restaurants i a les nostres botigues de menjar per emportar.
Arròs brut
L’arròs brut és un plat caldós, que rep el seu nom pel color fosc del brou, a causa de les espècies. S'elabora amb productes de l'horta, carn i caça, sempre de temporada. En la temporada dels esclatasangs trobaràs l’arròs brut de bolets; en l'època de matances, un arròs brut de matances, fet amb carn de porc. Aquest plat s'acompanya amb olives trencades, ravenets o rave, pebrot verd i un bon got de vi negre. Pots provar aquest plat en els nostres restaurants i a les nostres botigues de menjar casolà per emportar.
Arròs brut
L’arròs brut és un plat caldós, que rep el seu nom pel color fosc del brou, a causa de les espècies. S'elabora amb productes de l'horta, carn i caça, sempre de temporada. En la temporada dels esclatasangs trobaràs l’arròs brut de bolets; en l'època de matances, un arròs brut de matances, fet amb carn de porc. Aquest plat s'acompanya amb olives trencades, ravenets o rave, pebrot verd i un bon got de vi negre. Pots provar aquest plat en els nostres restaurants i a les nostres botigues de menjar casolà per emportar.
Bunyols
Aquest dolç tan típic de l'illa és també conegut com a bunyols de les Verges, ja que són tradicionals en la vespra de Santa Úrsula. Antigament, era tradició cantar serenates a les joves solteres sota el balcó i portar-los un clavell, després elles convidaven a pujar als joves a menjar bunyols amb vi dolç. Estan fets d'una pasta de patata o moniato fregida. Es mengen coberts de sucre o mel. Aquesta delícia pot degustar-se en la vespra del dia de les Verges (20 d'octubre) i dies previs, en llocs de venda al carrer i en els nostres forns i pastisseries. A més, és habitual que els col·legis també elaborin els seus. També es poden obtenir qualsevol diumenge de l'any en el nostre Mercat setmanal.
Bunyols
Aquest dolç tan típic de l'illa és també conegut com a bunyols de les Verges, ja que són tradicionals en la vespra de Santa Úrsula. Antigament, era tradició cantar serenates a les joves solteres sota el balcó i portar-los un clavell, després elles convidaven a pujar als joves a menjar bunyols amb vi dolç. Estan fets d'una pasta de patata o moniato fregida. Es mengen coberts de sucre o mel. Aquesta delícia pot degustar-se en la vespra del dia de les Verges (20 d'octubre) i dies previs, en llocs de venda al carrer i en els nostres forns i pastisseries. A més, és habitual que els col·legis també elaborin els seus. També es poden obtenir qualsevol diumenge de l'any en el nostre Mercat setmanal.
Coca d’albercoc
Aquest pastís dolç tan típic és d'una massa fluixa amb patata, acompanyada d'albercocs damunt. També existeix una variant amb sobrassada, la coca de tallades amb carabassat i sobrassada i la coca de llemugues amb botifarró i sobrassada, entre altres. Pots gaudir amb aquestes postres típiques en els nostres forns i pastisseries.
Coca d’albercoc
Aquest pastís dolç tan típic és d'una massa fluixa amb patata, acompanyada d'albercocs damunt. També existeix una variant amb sobrassada, la coca de tallades amb carabassat i sobrassada i la coca de llemugues amb botifarró i sobrassada, entre altres. Pots gaudir amb aquestes postres típiques en els nostres forns i pastisseries.
Coca de trempó
La coca de trempó és una coca salada que consta d'una massa plana i té damunt les hortalisses del trempó (tomàquet, ceba i pebrot). La coca de trempó té moltes variants, ja que pot incorporar els aliments que més ens agradin. Podeu trobar la coca de verdures, que pot portar també arengs, rebozuelos i/o llom; la coca de ceba i sobrassada; la de ceba i figues; la coca de pebrots rostits; la de tumbet; etc. Aquest plat es pot menjar a qualsevol hora, encara que és típic prendre-ho com a aperitiu o entrant. Pots degustar aquest producte en els nostres forns i pastisseries.
Coca de trempó
La coca de trempó és una coca salada que consta d'una massa plana i té damunt les hortalisses del trempó (tomàquet, ceba i pebrot). La coca de trempó té moltes variants, ja que pot incorporar els aliments que més ens agradin. Podeu trobar la coca de verdures, que pot portar també arengs, rebozuelos i/o llom; la coca de ceba i sobrassada; la de ceba i figues; la coca de pebrots rostits; la de tumbet; etc. Aquest plat es pot menjar a qualsevol hora, encara que és típic prendre-ho com a aperitiu o entrant. Pots degustar aquest producte en els nostres forns i pastisseries.
Ensaïmada
Aquest producte dolç tan elaborat i artesanal, amb Indicació Geogràfica Protegida, és el més famós de la gastronomia mallorquina. La massa, que porta llard de porc, ha de llevar dues vegades. Podeu trobar una gran varietat de ensaïmades, des de la llisa, les petites, les farcides de crema, de cabell d'àngel, de xocolata, de torró, la ensaïmada de tallades amb sobrassada i carabassat, típica de Carnestoltes, la d'albercocs o figues, etc. Pots trobar aquest producte en els nostres forns i pastisseries o provar-la per a berenar en els nostres bars i cafeteries.
Ensaïmada
Aquest producte dolç tan elaborat i artesanal, amb Indicació Geogràfica Protegida, és el més famós de la gastronomia mallorquina. La massa, que porta llard de porc, ha de llevar dues vegades. Podeu trobar una gran varietat de ensaïmades, des de la llisa, les petites, les farcides de crema, de cabell d'àngel, de xocolata, de torró, la ensaïmada de tallades amb sobrassada i carabassat, típica de Carnestoltes, la d'albercocs o figues, etc. Pots trobar aquest producte en els nostres forns i pastisseries o provar-la per a berenar en els nostres bars i cafeteries.
Frit
El frit mallorquí és un plat tradicional elaborat a partir de freixura, fetge i sang cuita de xai. Les patates, ceba, tomàquet i pebrots no poden faltar en aquest plat i el fonoll li proporciona el seu gust tan característic. També es diu frit de Pasqua o de freixura i té també moltes variants, com el frit de matances, que es fa amb cansalada i carn magra de porc; el frit de rates de carn de caça, típic de Sa Pobla; el frit de sang, que només porta sang cuita, més típic de Felanitx; el frit mariner o de marisc; el frit de pop; etc. Pots degustar aquest plat en els nostres bars i restaurants i a les nostres botigues de menjar casolà per emportar.
Frit
El frit mallorquí és un plat tradicional elaborat a partir de freixura, fetge i sang cuita de xai. Les patates, ceba, tomàquet i pebrots no poden faltar en aquest plat i el fonoll li proporciona el seu gust tan característic. També es diu frit de Pasqua o de freixura i té també moltes variants, com el frit de matances, que es fa amb cansalada i carn magra de porc; el frit de rates de carn de caça, típic de Sa Pobla; el frit de sang, que només porta sang cuita, més típic de Felanitx; el frit mariner o de marisc; el frit de pop; etc. Pots degustar aquest plat en els nostres bars i restaurants i a les nostres botigues de menjar casolà per emportar.
Greixonera de brossat
Aquest pastís dolç porta com a ingredient principal el mató i rep el nom de greixonera pel recipient en què es realitza: la típica cassola de fang mallorquina. Aquestes postres es pot acompanyar d'un rajolí de mel. Pots provar la greixonera de brossat en els nostres restaurants i en els nostres forns i pastisseries.
Greixonera de brossat
Aquest pastís dolç porta com a ingredient principal el mató i rep el nom de greixonera pel recipient en què es realitza: la típica cassola de fang mallorquina. Aquestes postres es pot acompanyar d'un rajolí de mel. Pots provar la greixonera de brossat en els nostres restaurants i en els nostres forns i pastisseries.
Llet d’ametlla
Aquesta tradicional beguda, senzilla i exquisida, de Santa Maria del Camí, té el seu origen en el convent dels frares Mínims l'any 1682. L'ordre mínima realitzava el vot d'abstinència, per tant, eren vegetarians. Per aquest motiu, van començar a produir la llet d'ametlla. Per a les festes de Nadal, posaven a la disposició del poble el molí, tradició que ha perdurat fins avui, ja que és típic elaborar-la i consumir-la per aquestes festes. El molí original va estar en mans del pintor Ritch Miller, fins que l'Ajuntament de Santa Maria del Camí el va adquirir.
L'ametlla de Mallorca és un producte amb Indicació Geogràfica Protegida i un element fonamental i identificatiu de la nostra gastronomia, amb una qualitat insuperable. La llet d'ametlles se sol prendre calenta i acompanyada de la típica Coca de Nadal o de patata. Pots trobar aquest producte dies abans de Nadal en alguns dels nostres cellers (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Llet d’ametlla
Aquesta tradicional beguda, senzilla i exquisida, de Santa Maria del Camí, té el seu origen en el convent dels frares Mínims l'any 1682. L'ordre mínima realitzava el vot d'abstinència, per tant, eren vegetarians. Per aquest motiu, van començar a produir la llet d'ametlla. Per a les festes de Nadal, posaven a la disposició del poble el molí, tradició que ha perdurat fins avui, ja que és típic elaborar-la i consumir-la per aquestes festes. El molí original va estar en mans del pintor Ritch Miller, fins que l'Ajuntament de Santa Maria del Camí el va adquirir.
L'ametlla de Mallorca és un producte amb Indicació Geogràfica Protegida i un element fonamental i identificatiu de la nostra gastronomia, amb una qualitat insuperable. La llet d'ametlles se sol prendre calenta i acompanyada de la típica Coca de Nadal o de patata. Pots trobar aquest producte dies abans de Nadal en alguns dels nostres cellers (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Llom amb col
El llom amb col és un plat clàssic de la gastronomia mallorquina, que s'elabora amb productes i ingredients típics de la nostra cuina, com el botifarró, la sobrassada, el tomàquet de ramallet, els esclatasangs i la carn de porc. Aquest plat pot tenir variants com els grisos amb col o colomins amb col. Gaudeix d'aquest plat en els nostres restaurants i botigues de menjar casolà per emportar.
Llom amb col
El llom amb col és un plat clàssic de la gastronomia mallorquina, que s'elabora amb productes i ingredients típics de la nostra cuina, com el botifarró, la sobrassada, el tomàquet de ramallet, els esclatasangs i la carn de porc. Aquest plat pot tenir variants com els grisos amb col o colomins amb col. Gaudeix d'aquest plat en els nostres restaurants i botigues de menjar casolà per emportar.
Pa amb oli
El pa amb oli és un dels plats més típics i senzills de la cuina mallorquina. És un plat que es pot combinar segons el gust de cadascun i que ofereix milers de possibilitats. El pa amb oli més tradicional consta de llesques de pa bru amb tomàquet de ramallet fregat, oli d'oliva i sal. El pa s'acompanya dels embotits més típics de l'illa com el formatge, camaiot, botifarrons, sobrassada, etc. No poden faltar unes olives trencades o pansides, uns pebrots picants i fonoll marí d'acompanyament. Podeu degustar aquest plat en els nostres bars i restaurants. Serà una esplèndida opció, tant per a berenar com per a sopar.
Pa amb oli
El pa amb oli és un dels plats més típics i senzills de la cuina mallorquina. És un plat que es pot combinar segons el gust de cadascun i que ofereix milers de possibilitats. El pa amb oli més tradicional consta de llesques de pa bru amb tomàquet de ramallet fregat, oli d'oliva i sal. El pa s'acompanya dels embotits més típics de l'illa com el formatge, camaiot, botifarrons, sobrassada, etc. No poden faltar unes olives trencades o pansides, uns pebrots picants i fonoll marí d'acompanyament. Podeu degustar aquest plat en els nostres bars i restaurants. Serà una esplèndida opció, tant per a berenar com per a sopar.
Panades, rubiols i crespells
Les panades són un pastís salat farcit de carn, peix o verdures. És tradició, per Setmana Santa, elaborar, en família o amb amics, les panades de Pasqua, que es fan amb carn de xai. Les pots trobar tot l'any en els nostres forns i pastisseries, d'una gran varietat: de carn i pèsols, de carn de conill, de porc, de pollastre, de peix, de sépia, etc.
Els rubiols també són un pastís dolç típic de Pasqua, que pot anar farcit de mató, xocolata, crema, melmelada o cabell d'àngel.
De la mateixa pasta dels rubiols es fan els crespells, unes petites pastes sense farciment. També trobaràs tot l'any rubiols i crespells en els nostres forns i pastisseries.
Panades, rubiols i crespells
Les panades són un pastís salat farcit de carn, peix o verdures. És tradició, per Setmana Santa, elaborar, en família o amb amics, les panades de Pasqua, que es fan amb carn de xai. Les pots trobar tot l'any en els nostres forns i pastisseries, d'una gran varietat: de carn i pèsols, de carn de conill, de porc, de pollastre, de peix, de sépia, etc.
Els rubiols també són un pastís dolç típic de Pasqua, que pot anar farcit de mató, xocolata, crema, melmelada o cabell d'àngel.
De la mateixa pasta dels rubiols es fan els crespells, unes petites pastes sense farciment. També trobaràs tot l'any rubiols i crespells en els nostres forns i pastisseries.
Porcella rostida
És un plat tradicional nadalenc, que es menja qualsevol dia de festa i que està disponible tot l'any en els restaurants de cuina mallorquina. Sol acompanyar-se amb unes patates petites senceres anomenades patató. Pots demanar aquest plat a qualsevol dels nostres restaurants de cuina mallorquina i a les nostres botigues de menjar per emportar.
Porcella rostida
És un plat tradicional nadalenc, que es menja qualsevol dia de festa i que està disponible tot l'any en els restaurants de cuina mallorquina. Sol acompanyar-se amb unes patates petites senceres anomenades patató. Pots demanar aquest plat a qualsevol dels nostres restaurants de cuina mallorquina i a les nostres botigues de menjar per emportar.
Sobrassada
Aquest tradicional embotit, amb Indicació Geogràfica Protegida, és un producte carni cru madurat, elaborat amb carns seleccionades de porc, picades i condimentades. T'encantarà untada en una llesca del típic pa bru, galetes d'oli, amb mel, als dolços típics com l'ensaïmada de sobrassada i albercocs. També pots trobar aquest producte a diferents plats tradicionals de la cuina mallorquina i l'alta cuina en plats de fusió. És típic menjar llonganissa a la brasa durant les festes de Sant Antoni. Pots trobar aquest producte artesanal a les nostres carnisseries, als dolços que realitzen els nostres forns i pastisseries i a molts de plats dels nostres restaurants.
Sobrassada
Aquest tradicional embotit, amb Indicació Geogràfica Protegida, és un producte carni cru madurat, elaborat amb carns seleccionades de porc, picades i condimentades. T'encantarà untada en una llesca del típic pa bru, galetes d'oli, amb mel, als dolços típics com l'ensaïmada de sobrassada i albercocs. També pots trobar aquest producte a diferents plats tradicionals de la cuina mallorquina i l'alta cuina en plats de fusió. És típic menjar llonganissa a la brasa durant les festes de Sant Antoni. Pots trobar aquest producte artesanal a les nostres carnisseries, als dolços que realitzen els nostres forns i pastisseries i a molts de plats dels nostres restaurants.
Sopes mallorquines
Les sopes mallorquines són un plat popular propi de Mallorca fet amb brou, verdures de temporada i llesques fines de pa bru. El pa absorbeix el brou i queden unes sopes seques.
Aquest plat té moltes variants. Les sopes de matances són com les mallorquines, però amb carn magra i llom de porc. També podeu trobar les sopes d’estiu, amb les verdures de temporada i brou. Les sopes amb brou són també conegudes com sopes escaldades. Pots demanar aquest plat en els nostres restaurants i a les nostres botigues de menjar casolà per emportar.
Sopes mallorquines
Les sopes mallorquines són un plat popular propi de Mallorca fet amb brou, verdures de temporada i llesques fines de pa bru. El pa absorbeix el brou i queden unes sopes seques.
Aquest plat té moltes variants. Les sopes de matances són com les mallorquines, però amb carn magra i llom de porc. També podeu trobar les sopes d’estiu, amb les verdures de temporada i brou. Les sopes amb brou són també conegudes com sopes escaldades. Pots demanar aquest plat en els nostres restaurants i a les nostres botigues de menjar casolà per emportar.
Tumbet
Aquest plat es realitza amb hortalisses de temporada, com les albergínies, les patates, els pebrots i el tomàquet, que són tallades en làmines, fregides per separat i col·locades en capes. És un plat que es pot menjar sol, però és tradició acompanyar-lo amb llom, costelles de xai o peix de temporada. Pots provar aquest plat en els nostres restaurants o a les nostres botigues especialitzades en menjar casolà per emportar.
Tumbet
Aquest plat es realitza amb hortalisses de temporada, com les albergínies, les patates, els pebrots i el tomàquet, que són tallades en làmines, fregides per separat i col·locades en capes. És un plat que es pot menjar sol, però és tradició acompanyar-lo amb llom, costelles de xai o peix de temporada. Pots provar aquest plat en els nostres restaurants o a les nostres botigues especialitzades en menjar casolà per emportar.
Variat
El variat, és un plat on es combinen diverses i variades tapes, al gust del consumidor. El variat es pot demanar tant com aperitiu, com a plat per a menjar o sopar, ja que s'ofereix en diferents grandàries. Sol estar compost per racions de plats típics de la cuina mallorquina, com a pica-pica (sépia amb ceba i tomàquet), fregit, llom amb xampinyons, pilotes amb salsa, llengua amb tàperes, ronyons al Jerez, verdures arrebossades, croquetes i ensalada russa, entre altres. Pots degustar aquest plat tan divers i propi en els nostres bars i restaurants, entre els quals destaquen Bar Ca’n Beia i Bar Espanya.
Variat
El variat, és un plat on es combinen diverses i variades tapes, al gust del consumidor. El variat es pot demanar tant com aperitiu, com a plat per a menjar o sopar, ja que s'ofereix en diferents grandàries. Sol estar compost per racions de plats típics de la cuina mallorquina, com a pica-pica (sépia amb ceba i tomàquet), fregit, llom amb xampinyons, pilotes amb salsa, llengua amb tàperes, ronyons al Jerez, verdures arrebossades, croquetes i ensalada russa, entre altres. Pots degustar aquest plat tan divers i propi en els nostres bars i restaurants, entre els quals destaquen Bar Ca’n Beia i Bar Espanya.
Informació de contacto
Menu Principal
