Gastronomie
TYPISCHE GERICHTE
Gefüllte Auberginen (Albergínies farcides)
Gefüllte Auberginen sind ein typisch mediterranes Gericht, das in keiner mallorquinischen Küche fehlen darf. Dieses Gericht bietet eine Vielzahl möglicher Varianten und kann auf unterschiedlichste Art und Weise zubereitet werden. Die Füllung kann Fleisch, Fisch oder Gemüse umfassen. Jedoch besteht die traditionelle mallorquinische Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, Tomatensauce von ramallet-Tomaten und zerkleinerten Ölkeksen. Dieses köstliche Gericht kann man sich in unseren zahlreichen Restaurants oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Gefüllte Auberginen (Albergínies farcides)
Gefüllte Auberginen sind ein typisch mediterranes Gericht, das in keiner mallorquinischen Küche fehlen darf. Dieses Gericht bietet eine Vielzahl möglicher Varianten und kann auf unterschiedlichste Art und Weise zubereitet werden. Die Füllung kann Fleisch, Fisch oder Gemüse umfassen. Jedoch besteht die traditionelle mallorquinische Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, Tomatensauce von ramallet-Tomaten und zerkleinerten Ölkeksen. Dieses köstliche Gericht kann man sich in unseren zahlreichen Restaurants oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Reissuppe (Arròs brut)
Der arròs brut („schmutziger Reis“) ist eine typisch mallorquinische Reissuppe, die ihren Namen dem dunklen Farbton verdankt, den sie durch die verschiedenen Gewürze erhält. Bei der Zubereitung werden stets Produkte der Saison verwendet, wie frisches Gemüse, Fleisch und Wild. In der Zeit der esclata-sangs (echter Reizker) wird der arròs brut oft mit Pilzen verfeinert, während in der Zeit der Hausschlachtungen ein arròs brut de matances mit frischem Schweinefleisch auf der Speisekarte steht. Begleitet wird das Gericht von den typischen aufgeschlagenen Oliven (trencades), Radieschen oder Rettich, grünem Paprika und einem guten Glas Rotwein. Auch dieses Gericht kann sich in den zahlreichen Restaurants des Ortes oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Reissuppe (Arròs brut)
Der arròs brut („schmutziger Reis“) ist eine typisch mallorquinische Reissuppe, die ihren Namen dem dunklen Farbton verdankt, den sie durch die verschiedenen Gewürze erhält. Bei der Zubereitung werden stets Produkte der Saison verwendet, wie frisches Gemüse, Fleisch und Wild. In der Zeit der esclata-sangs (echter Reizker) wird der arròs brut oft mit Pilzen verfeinert, während in der Zeit der Hausschlachtungen ein arròs brut de matances mit frischem Schweinefleisch auf der Speisekarte steht. Begleitet wird das Gericht von den typischen aufgeschlagenen Oliven (trencades), Radieschen oder Rettich, grünem Paprika und einem guten Glas Rotwein. Auch dieses Gericht kann sich in den zahlreichen Restaurants des Ortes oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Krapfen (Bunyols)
Die leckeren kleinen Krapfen sind eine typische Süßspeise Mallorcas und werden auch Bunyols de les verges („Krapfen der Jungfrauen“) genannt, da sie traditionell vor dem Gedenktag zu Ehren der Heiligen Ursula zubereitet werden. Früher war es Tradition, den unverheirateten jungen Frauen unter deren Balkon ein Ständchen zu singen und ihnen eine Nelke zu schenken, woraufhin sie die jungen Männer zu Krapfen und Süßwein einluden. Die Bunyols sind aus Kartoffel- oder Süßkartoffelteig zubereitet und werden in Öl ausgebacken. Anschließend werden sie noch mit Zucker oder Honig überzogen. Dieser süße kleine Leckerbissen wird normalerweise am Vorabend des Gedenktages zu Ehren der Heiligen Ursula (20. Oktober) und an den vorausgehenden Tagen gegessen und direkt auf der Straße und in unseren Bäckereien und Konditoreien verkauft. Auch die Schulen bereiten zu dieser Zeit traditionell ihre eigenen Bunyols zu. Und wer nicht so lange warten möchte, kann sich die Bunyols auch auf unserem sonntäglichen Wochenmarkt schmecken lassen.
Krapfen (Bunyols)
Die leckeren kleinen Krapfen sind eine typische Süßspeise Mallorcas und werden auch Bunyols de les verges („Krapfen der Jungfrauen“) genannt, da sie traditionell vor dem Gedenktag zu Ehren der Heiligen Ursula zubereitet werden. Früher war es Tradition, den unverheirateten jungen Frauen unter deren Balkon ein Ständchen zu singen und ihnen eine Nelke zu schenken, woraufhin sie die jungen Männer zu Krapfen und Süßwein einluden. Die Bunyols sind aus Kartoffel- oder Süßkartoffelteig zubereitet und werden in Öl ausgebacken. Anschließend werden sie noch mit Zucker oder Honig überzogen. Dieser süße kleine Leckerbissen wird normalerweise am Vorabend des Gedenktages zu Ehren der Heiligen Ursula (20. Oktober) und an den vorausgehenden Tagen gegessen und direkt auf der Straße und in unseren Bäckereien und Konditoreien verkauft. Auch die Schulen bereiten zu dieser Zeit traditionell ihre eigenen Bunyols zu. Und wer nicht so lange warten möchte, kann sich die Bunyols auch auf unserem sonntäglichen Wochenmarkt schmecken lassen.
Aprikosenkuchen (Coca d’albercoc)
Der für Mallorca so typische Aprikosenkuchen wird aus einem leichten Teig mit Kartoffel zubereitet und ist mit Aprikosen belegt. Außerdem gibt es unter anderem auch eine Variante mit der Paprikastreichwurst sobrassada, eine coca de tallades mit Kürbis und sobrassada oder die coca de llemugues mit der Wurstspezialität botifarró und sobrassada. Diesen typischen Nachtisch kann man jederzeit in unseren Bäckereien und Konditoreien probieren.
Aprikosenkuchen (Coca d’albercoc)
Der für Mallorca so typische Aprikosenkuchen wird aus einem leichten Teig mit Kartoffel zubereitet und ist mit Aprikosen belegt. Außerdem gibt es unter anderem auch eine Variante mit der Paprikastreichwurst sobrassada, eine coca de tallades mit Kürbis und sobrassada oder die coca de llemugues mit der Wurstspezialität botifarró und sobrassada. Diesen typischen Nachtisch kann man jederzeit in unseren Bäckereien und Konditoreien probieren.
Gemüsekuchen (Coca de trempó)
Der typisch mallorquinische Gemüsekuchen besteht aus einem dünnen flach ausgerollten Teig, der mit geschnittenem Sommergemüse belegt ist (Tomate, Zwiebel und Paprika). Die coca de trempó gibt es in vielen verschiedenen Varianten, da der Blechkuchen ganz nach Geschmack belegt werden kann. So kann man diesen Gemüsekuchen auch mit Heringen, Pfifferlingen bzw. Schweinelende belegt vorfinden, es gibt ihn mit Zwiebeln und sobrassada, mit Zwiebeln und Feigen, mit gerösteter Paprika, mit tumbet (mallorquinischer Gemüseauflauf) und vielem mehr. Dieser köstliche salzige Kuchen schmeckt zu jeder Tageszeit, wird aber typischerweise als Appetithäppchen oder Vorspeise gereicht. Diese Spezialität können Sie in unseren Bäckereien und Konditoreien erhalten.
Gemüsekuchen (Coca de trempó)
Der typisch mallorquinische Gemüsekuchen besteht aus einem dünnen flach ausgerollten Teig, der mit geschnittenem Sommergemüse belegt ist (Tomate, Zwiebel und Paprika). Die coca de trempó gibt es in vielen verschiedenen Varianten, da der Blechkuchen ganz nach Geschmack belegt werden kann. So kann man diesen Gemüsekuchen auch mit Heringen, Pfifferlingen bzw. Schweinelende belegt vorfinden, es gibt ihn mit Zwiebeln und sobrassada, mit Zwiebeln und Feigen, mit gerösteter Paprika, mit tumbet (mallorquinischer Gemüseauflauf) und vielem mehr. Dieser köstliche salzige Kuchen schmeckt zu jeder Tageszeit, wird aber typischerweise als Appetithäppchen oder Vorspeise gereicht. Diese Spezialität können Sie in unseren Bäckereien und Konditoreien erhalten.
Schmalzgebäck (Ensaïmada)
Die ensaïmada ist sicher jedem Mallorca-Besucher ein Begriff, und dieses auf traditionelle Weise zubereitete köstliche Schmalzgebäck mit eigener geschützter geografischen Angabe (Indicació Geogràfica Protegida) ist der wohl berühmteste Vertreter der mallorquinischen Küche. Der mit Schweineschmalz zubereitete Teig muss vor dem Backen zweimal gehen. Die ensaïmada gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen: einfach, klein, gefüllt mit Vanillecreme, mit Kürbiskonfitüre, mit Schokolade, mit Mandelnougat, die für die Faschingszeit typische ensaïmada de tallades mit Paprikastreichwurst sobrassada und Kürbisstücken, ensaïmada mit Aprikosen oder Feigen usw. Die ensaïmada können Sie in unseren Bäckereien und Konditoreien kaufen oder auch zum Frühstück in unseren Bars und Cafés probieren.
Schmalzgebäck (Ensaïmada)
Die ensaïmada ist sicher jedem Mallorca-Besucher ein Begriff, und dieses auf traditionelle Weise zubereitete köstliche Schmalzgebäck mit eigener geschützter geografischen Angabe (Indicació Geogràfica Protegida) ist der wohl berühmteste Vertreter der mallorquinischen Küche. Der mit Schweineschmalz zubereitete Teig muss vor dem Backen zweimal gehen. Die ensaïmada gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen: einfach, klein, gefüllt mit Vanillecreme, mit Kürbiskonfitüre, mit Schokolade, mit Mandelnougat, die für die Faschingszeit typische ensaïmada de tallades mit Paprikastreichwurst sobrassada und Kürbisstücken, ensaïmada mit Aprikosen oder Feigen usw. Die ensaïmada können Sie in unseren Bäckereien und Konditoreien kaufen oder auch zum Frühstück in unseren Bars und Cafés probieren.
Gebratene Innereien (Frit)
Der frit mallorquí ist ein traditionelles Gericht, bei dem alle Zutaten frittiert werden und das mit Innereien, Leber und gekochtem Lammblut zubereitet wird. Weitere Zutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika sowie Fenchel, der dieser Spezialität seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Der frit mallorquí wird auch frit de Pasqua oder freixura genannt und ist ebenfalls in vielen Varianten vorhanden: wie der frit de matances, der mit Speck und magerem Schweinefleisch zubereitet wird; der frit de rates de carn de caça mit Wild, der für Sa Pobla typisch ist; der frit de sang, der nur mit gekochtem Blut zubereitet wird und vor allem in Felanitx beliebt ist; der frit mariner oder de marisc, mit Fisch und Meeresfrüchten; der frit de pop mit Tintenfisch usw. Dieses Gericht können Sie sich in unseren Bars und Restaurants oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Gebratene Innereien (Frit)
Der frit mallorquí ist ein traditionelles Gericht, bei dem alle Zutaten frittiert werden und das mit Innereien, Leber und gekochtem Lammblut zubereitet wird. Weitere Zutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika sowie Fenchel, der dieser Spezialität seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Der frit mallorquí wird auch frit de Pasqua oder freixura genannt und ist ebenfalls in vielen Varianten vorhanden: wie der frit de matances, der mit Speck und magerem Schweinefleisch zubereitet wird; der frit de rates de carn de caça mit Wild, der für Sa Pobla typisch ist; der frit de sang, der nur mit gekochtem Blut zubereitet wird und vor allem in Felanitx beliebt ist; der frit mariner oder de marisc, mit Fisch und Meeresfrüchten; der frit de pop mit Tintenfisch usw. Dieses Gericht können Sie sich in unseren Bars und Restaurants oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Käsekuchen aus dem Tontopf (Greixonera de brossat)
Dieser köstliche Käsekuchen wird aus Quark zubereitet und erhält seinen Namen von der greixonera, der Form, in der er zubereitet wird: dem typischen mallorquinischen Tontopf. Dieser Nachtisch kann noch mit etwas Honig verfeinert werden. Den greixonera de brossat können Sie sich in unseren Restaurants sowie Bäckereien und Konditoreien schmecken lassen.
Käsekuchen aus dem Tontopf (Greixonera de brossat)
Dieser köstliche Käsekuchen wird aus Quark zubereitet und erhält seinen Namen von der greixonera, der Form, in der er zubereitet wird: dem typischen mallorquinischen Tontopf. Dieser Nachtisch kann noch mit etwas Honig verfeinert werden. Den greixonera de brossat können Sie sich in unseren Restaurants sowie Bäckereien und Konditoreien schmecken lassen.
Mandelmilch (Llet d’ametlla)
Die in Santa Maria del Camí traditionell zubereitete Mandelmilch ist ein einfaches und köstliches Getränk, das erstmals im Jahre 1682 im Kloster des Paulanerordens hergestellt wurde. Die Mönche des Paulanerordens legten das Gelübde der Enthaltsamkeit ab und waren somit Vegetarier. Aus diesem Grund begannen sie mit der Herstellung von Mandelmilch. Zum Weihnachtsfest stellten sie dem gesamten Dorf die Mandelmühle zur Verfügung, und dieser Tradition hat sich bis heute gehalten, da es zu Weihnachten Tradition ist, diese Mandelmilch herzustellen und zu trinken. Die ursprüngliche Mühle war im Besitz des Malers Ritch Miller, bis sie von der Gemeindeverwaltung Santa Maria del Camí erworben wurde.
Die mallorquinische Mandel ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe sowie ein wichtiger und charakteristischer Bestandteil unserer Gastronomie mit einer unübertrefflichen Qualität. Die Mandelmilch wird normalerweise warm getrunken, und dazu gibt es meist ein leckeres Stück des traditionellen Weihnachtskuchens Coca de Nadal oder eine Coca de Patata. Erhältlich ist die Mandelmilch ab kurz vor Weihnachten in einigen der örtlichen Weinkellereien (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Mandelmilch (Llet d’ametlla)
Die in Santa Maria del Camí traditionell zubereitete Mandelmilch ist ein einfaches und köstliches Getränk, das erstmals im Jahre 1682 im Kloster des Paulanerordens hergestellt wurde. Die Mönche des Paulanerordens legten das Gelübde der Enthaltsamkeit ab und waren somit Vegetarier. Aus diesem Grund begannen sie mit der Herstellung von Mandelmilch. Zum Weihnachtsfest stellten sie dem gesamten Dorf die Mandelmühle zur Verfügung, und dieser Tradition hat sich bis heute gehalten, da es zu Weihnachten Tradition ist, diese Mandelmilch herzustellen und zu trinken. Die ursprüngliche Mühle war im Besitz des Malers Ritch Miller, bis sie von der Gemeindeverwaltung Santa Maria del Camí erworben wurde.
Die mallorquinische Mandel ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe sowie ein wichtiger und charakteristischer Bestandteil unserer Gastronomie mit einer unübertrefflichen Qualität. Die Mandelmilch wird normalerweise warm getrunken, und dazu gibt es meist ein leckeres Stück des traditionellen Weihnachtskuchens Coca de Nadal oder eine Coca de Patata. Erhältlich ist die Mandelmilch ab kurz vor Weihnachten in einigen der örtlichen Weinkellereien (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Schweinelende mit Kohl (Llom amb col)
Die Schweinelende mit Kohl ist ein absoluter Klassiker der mallorquinischen Küche und wird aus typischen heimischen Produkten und Zutaten zubereitet, wie die Wurstspezialität botifarró, die Paprikastreichwurst sobrassada, die ramallet-Tomate, die esclata-sangs (echte Reizker) und Schweinefleisch. Das Gericht gibt es auch in verschiedenen Variationen, wie beispielsweise Drosseln mit Kohl oder Jungtauben mit Kohl. Sie können sich diese deftige Spezialität in einem der zahlreichen Restaurants des Ortes oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Schweinelende mit Kohl (Llom amb col)
Die Schweinelende mit Kohl ist ein absoluter Klassiker der mallorquinischen Küche und wird aus typischen heimischen Produkten und Zutaten zubereitet, wie die Wurstspezialität botifarró, die Paprikastreichwurst sobrassada, die ramallet-Tomate, die esclata-sangs (echte Reizker) und Schweinefleisch. Das Gericht gibt es auch in verschiedenen Variationen, wie beispielsweise Drosseln mit Kohl oder Jungtauben mit Kohl. Sie können sich diese deftige Spezialität in einem der zahlreichen Restaurants des Ortes oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Röstbrot mit Olivenöl (Pa amb oli)
Das pa amb oli ist eines der bekanntesten, einfachsten und typischsten Gerichte der mallorquinischen Küche. Es kann ganz nach Geschmack belegt werden und den kulinarischen Möglichkeiten sind somit keine Grenzen gesetzt. Das traditionelle pa amb oli besteht aus gerösteten Scheiben dunklem Bauernbrot, die mit geriebener ramallet-Tomate, Olivenöl und Salz verfeinert werden. Belegt wird das Brot dann noch wahlweise mit landestypischen Produkten wie Käse und den traditionellen Wurstwaren der Insel: camaiot, botifarrons, sobrassada usw. Als passende Beilage kommen schließlich noch aufgeschlagene Oliven (trencades) oder schwarze Oliven (pansides), scharfer Paprika und Meerfenchel auf den Teller. Ein leckeres pa amb oli kann man in einem unserer zahlreichen Bars und Restaurants genießen. Es ist immer eine köstliche Option, sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen.
Röstbrot mit Olivenöl (Pa amb oli)
Das pa amb oli ist eines der bekanntesten, einfachsten und typischsten Gerichte der mallorquinischen Küche. Es kann ganz nach Geschmack belegt werden und den kulinarischen Möglichkeiten sind somit keine Grenzen gesetzt. Das traditionelle pa amb oli besteht aus gerösteten Scheiben dunklem Bauernbrot, die mit geriebener ramallet-Tomate, Olivenöl und Salz verfeinert werden. Belegt wird das Brot dann noch wahlweise mit landestypischen Produkten wie Käse und den traditionellen Wurstwaren der Insel: camaiot, botifarrons, sobrassada usw. Als passende Beilage kommen schließlich noch aufgeschlagene Oliven (trencades) oder schwarze Oliven (pansides), scharfer Paprika und Meerfenchel auf den Teller. Ein leckeres pa amb oli kann man in einem unserer zahlreichen Bars und Restaurants genießen. Es ist immer eine köstliche Option, sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen.
Salzige Teigtaschen und süßes Gebäck (Panades, robiols und crespells)
Die panades sind leckere salzige Teigtaschen, die mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt sind. Zur Karwoche ist es Tradition, gemeinsam mit Freunden oder mit der Familie die sogenannten panades de Pascua zuzubereiten, die mit Lammfleisch gefüllt werden. Die Teigtaschen werden das ganze Jahr über in unseren Bäckereien und Konditoreien angeboten, und das in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen: mit Fleisch und Erbsen, mit Kaninchenfleisch, mit Schweinefleisch, mit Hähnchenfleisch, mit Fisch, mit Tintenfisch usw.
Die robiols wiederum sind ein typisches Süßgebäck der Osterzeit, das mit Quark, Schokolade, Vanillecreme, Marmelade oder Kürbiskonfitüre gefüllt ist.
Aus dem gleichen Teig wie die robiols werden auch die crespells zubereitet, ein leckeres Gebäck ohne Füllung. Auch die robiols und die crespells werden das ganze Jahr über in unseren Bäckereien und Konditoreien angeboten.
Salzige Teigtaschen und süßes Gebäck (Panades, robiols und crespells)
Die panades sind leckere salzige Teigtaschen, die mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt sind. Zur Karwoche ist es Tradition, gemeinsam mit Freunden oder mit der Familie die sogenannten panades de Pascua zuzubereiten, die mit Lammfleisch gefüllt werden. Die Teigtaschen werden das ganze Jahr über in unseren Bäckereien und Konditoreien angeboten, und das in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen: mit Fleisch und Erbsen, mit Kaninchenfleisch, mit Schweinefleisch, mit Hähnchenfleisch, mit Fisch, mit Tintenfisch usw.
Die robiols wiederum sind ein typisches Süßgebäck der Osterzeit, das mit Quark, Schokolade, Vanillecreme, Marmelade oder Kürbiskonfitüre gefüllt ist.
Aus dem gleichen Teig wie die robiols werden auch die crespells zubereitet, ein leckeres Gebäck ohne Füllung. Auch die robiols und die crespells werden das ganze Jahr über in unseren Bäckereien und Konditoreien angeboten.
Spanferkel (Porcella rostida)
Das Spanferkel ist ein traditionelles mallorquinisches Weihnachtsgericht, das auch häufig an Feiertagen auf den Tisch kommt und das ganze Jahr über in unseren Restaurants mit typisch mallorquinischer Küche auf der Speisekarte steht. Als Beilage gibt es normalerweise ganze kleine Kartoffeln, die patató. Das herzhafte Spanferkel kann man sich in unseren Restaurants mit mallorquinischer Küche oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Spanferkel (Porcella rostida)
Das Spanferkel ist ein traditionelles mallorquinisches Weihnachtsgericht, das auch häufig an Feiertagen auf den Tisch kommt und das ganze Jahr über in unseren Restaurants mit typisch mallorquinischer Küche auf der Speisekarte steht. Als Beilage gibt es normalerweise ganze kleine Kartoffeln, die patató. Das herzhafte Spanferkel kann man sich in unseren Restaurants mit mallorquinischer Küche oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Paprikastreichwurst (Sobrassada)
Diese traditionelle mallorquinische Wurstware mit geschützter geografischer Angabe (Indicació Geogràfica Protegida) ist eine rohe Paprikastreichwurst, die aus ausgewähltem gehacktem und gewürztem Schweinefleisch zubereitet wird. Sie ist eine absolute Delikatesse und schmeckt praktisch in jeder Art und Weise: auf einer Scheibe dunklem Bauernbrot, auf Ölkeksen, mit Honig, auf den süßen Spezialitäten wie coca de sobrassada i albercoc oder auf der ensaïmada. Die sobrassada wird auch gern als Zutat von Gerichten der traditionellen Küche sowie in der Haute Cuisine und in der Fusionsküche verwendet. Zum Fest von Sant Antoni kommt sie typischerweise in Form einer llonganissa auf den Grill. Diese traditionelle Wurstspezialität kann man praktisch überall finden: in unseren Metzgereien, in den Süßspeisen und Gebäckspezialitäten unserer Bäckereien und Konditoreien und in vielen Gerichten unserer Restaurants.
Paprikastreichwurst (Sobrassada)
Diese traditionelle mallorquinische Wurstware mit geschützter geografischer Angabe (Indicació Geogràfica Protegida) ist eine rohe Paprikastreichwurst, die aus ausgewähltem gehacktem und gewürztem Schweinefleisch zubereitet wird. Sie ist eine absolute Delikatesse und schmeckt praktisch in jeder Art und Weise: auf einer Scheibe dunklem Bauernbrot, auf Ölkeksen, mit Honig, auf den süßen Spezialitäten wie coca de sobrassada i albercoc oder auf der ensaïmada. Die sobrassada wird auch gern als Zutat von Gerichten der traditionellen Küche sowie in der Haute Cuisine und in der Fusionsküche verwendet. Zum Fest von Sant Antoni kommt sie typischerweise in Form einer llonganissa auf den Grill. Diese traditionelle Wurstspezialität kann man praktisch überall finden: in unseren Metzgereien, in den Süßspeisen und Gebäckspezialitäten unserer Bäckereien und Konditoreien und in vielen Gerichten unserer Restaurants.
Mallorquinische Brotsuppe (Sopes mallorquines)
Die mallorquinische Brotsuppe sopes mallorquines ist ein überaus beliebtes und für Mallorca charakteristisches Gericht, das aus Brühe, Gemüse der Saison und hauchdünnen Scheiben dunklem Bauerbrot zubereitet wird. Das Brot saugt die Brühe auf und es entsteht so eine Art trockene Suppe.
Auch dieses Gericht gibt es in vielen Varianten und Variationen. So werden beispielsweise die in der Zeit der Hausschlachtungen üblichen sopes de matances wie die sopes mallorquines zubereitet, enthalten aber außerdem mageres Fleisch und Schweinelende. Eine weitere Variante ist die Sommersuppe sopes d’estiu, die mit Gemüse der Saison und Brühe zubereitet wird. Die sopes mit Brühe sind etwas flüssiger und heißen auch sopes escaldades. Auch dieses Gericht kann man sich in den zahlreichen Restaurants des Ortes oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Mallorquinische Brotsuppe (Sopes mallorquines)
Die mallorquinische Brotsuppe sopes mallorquines ist ein überaus beliebtes und für Mallorca charakteristisches Gericht, das aus Brühe, Gemüse der Saison und hauchdünnen Scheiben dunklem Bauerbrot zubereitet wird. Das Brot saugt die Brühe auf und es entsteht so eine Art trockene Suppe.
Auch dieses Gericht gibt es in vielen Varianten und Variationen. So werden beispielsweise die in der Zeit der Hausschlachtungen üblichen sopes de matances wie die sopes mallorquines zubereitet, enthalten aber außerdem mageres Fleisch und Schweinelende. Eine weitere Variante ist die Sommersuppe sopes d’estiu, die mit Gemüse der Saison und Brühe zubereitet wird. Die sopes mit Brühe sind etwas flüssiger und heißen auch sopes escaldades. Auch dieses Gericht kann man sich in den zahlreichen Restaurants des Ortes oder als Take-away-Gericht zu Hause schmecken lassen.
Gemüseauflauf (Tumbet)
Der mallorquinische Gemüseauflauf tumbet wird mit frischem Gemüse der Saison zubereitet, wie Auberginen, Kartoffeln, Paprika und Tomate, die allesamt in dünne Scheiben geschnitten, getrennt gebraten und übereinandergeschichtet werden. Tumbet kann als Hauptgericht oder auch als Beilage zu Lammkoteletts oder Fischgerichten verzehrt werden. Auch dieses Gericht steht sowohl in den Restaurants als auch bei den Take-away-Anbietern unseres Ortes auf der Speisekarte.
Gemüseauflauf (Tumbet)
Der mallorquinische Gemüseauflauf tumbet wird mit frischem Gemüse der Saison zubereitet, wie Auberginen, Kartoffeln, Paprika und Tomate, die allesamt in dünne Scheiben geschnitten, getrennt gebraten und übereinandergeschichtet werden. Tumbet kann als Hauptgericht oder auch als Beilage zu Lammkoteletts oder Fischgerichten verzehrt werden. Auch dieses Gericht steht sowohl in den Restaurants als auch bei den Take-away-Anbietern unseres Ortes auf der Speisekarte.
Gemischte Tapa (Variat)
Der variat, was soviel wie abwechslungsreich oder vielfältig bedeutet, ist eine traditionelle Tapa, bei der verschiedene einzelne Tapas ganz nach Geschmack und Wunsch des Kunden auf dem Teller kombiniert werden. Den variat kann man sich sowohl als kleinen Snack als auch als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen bestellen, da er in verschiedenen Größen angeboten wird. Er setzt sich aus typischen Gerichten der mallorquinischen Küche zusammen, wie beispielsweise pica-pica (pikante Sepia-Stückchen mit Zwiebel und Tomate), frit mallorquí, Schweinelende mit Champignons, pilotes (Fleischklößchen) mit Soße, Zunge mit Kapern, Nieren in Sherry, paniertes Gemüse, Kroketten, Kartoffelsalat und vieles mehr. Probieren kann man dieses vielfältige und charakteristische Gericht in unseren Bars und Restaurants, allen voran in der Bar Ca’n Beia und der Bar Espanya.
Gemischte Tapa (Variat)
Der variat, was soviel wie abwechslungsreich oder vielfältig bedeutet, ist eine traditionelle Tapa, bei der verschiedene einzelne Tapas ganz nach Geschmack und Wunsch des Kunden auf dem Teller kombiniert werden. Den variat kann man sich sowohl als kleinen Snack als auch als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen bestellen, da er in verschiedenen Größen angeboten wird. Er setzt sich aus typischen Gerichten der mallorquinischen Küche zusammen, wie beispielsweise pica-pica (pikante Sepia-Stückchen mit Zwiebel und Tomate), frit mallorquí, Schweinelende mit Champignons, pilotes (Fleischklößchen) mit Soße, Zunge mit Kapern, Nieren in Sherry, paniertes Gemüse, Kroketten, Kartoffelsalat und vieles mehr. Probieren kann man dieses vielfältige und charakteristische Gericht in unseren Bars und Restaurants, allen voran in der Bar Ca’n Beia und der Bar Espanya.
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