Mandelmilch (Llet d’ametlla)
Für 1 Liter Mandelmilch: 200 g mallorquinische Mandeln mit geschützter geografischer Angabe „IGP Ametlla de Mallorca“ roh sowie mit oder ohne Haut 8 Stunden lang
Gastronomie
REZEPTE
Nachfolgend sind die Rezepte und Anleitungen für die Zubereitung von einigen typischen Gerichten von Santa Maria aufgeführt. Dabei handelt es sich um Rezepte, die eine lange Tradition in unserer Gemeinde haben und die Teil der Kultur und der Bräuche sind, die uns verbinden. Guten Appetit!
Reissuppe (Arròs brut)
Zutaten für 4 Personen: 700 g gemischtes Fleisch (Hähnchen, Jungtaube, Wachtel, Schweinerippchen, Kaninchen…) 1 Kaninchen- oder Hähnchenleber ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Tomate 100 g
Krapfen (Bunyols de les Verges)
Zutaten für 22-24 Krapfen: 330 gekochte und pürierte Süßkartoffeln 55 g warmes Wasser 6 g Presshefe 15 g Zucker 10 g zimmerwarmes Schmalz 1 Ei
Traditioneller Gemüsekuchen (Coca de trempó)
Zutaten für ein rechteckiges Backblech: Für den Teig: 10 g Presshefe 40 g Schmalz (sowie etwas mehr zum Einfetten des Blechs) 30 g Olivenöl 140
Salzige Teigtaschen (Panades)
Zutaten: Für den Teig: 160 g zimmerwarmes Schmalz 160 g Olivenöl 250 g Milch (Vollmilch) 760 g Mehl Typ 405 (normal) Bei Füllung mit Fleisch
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