Gastronomía
ELABORACIONES TÍPICAS
Berenjenas rellenas
Este plato, tan mediterráneo, no falta en las casas de los mallorquines y mallorquinas. Es un plato que acepta todas las variantes posibles y que se puede preparar de muchas maneras distintas. El relleno puede ser de carne, de pescado o de verduras. Pero la versión más tradicional en la cocina mallorquina es con carne de cerdo picada, salsa de tomate de ramallet y galletas de aceite picadas. Puedes saborear este delicioso plato en nuestros restaurantes y en nuestras tiendas de comida para llevar.
Berenjenas rellenas
Este plato, tan mediterráneo, no falta en las casas de los mallorquines y mallorquinas. Es un plato que acepta todas las variantes posibles y que se puede preparar de muchas maneras distintas. El relleno puede ser de carne, de pescado o de verduras. Pero la versión más tradicional en la cocina mallorquina es con carne de cerdo picada, salsa de tomate de ramallet y galletas de aceite picadas. Puedes saborear este delicioso plato en nuestros restaurantes y en nuestras tiendas de comida para llevar.
Arròs brut
El arròs brut es un plato caldoso, que recibe su nombre por el color oscuro del caldo, debido a las especias. Se elabora con productos de la huerta, carne y caza, siempre de temporada. En la temporada de los esclata-sangs encontrarás el arròs brut de setas; en la época de matanzas, un arròs brut de matances, hecho con carne de cerdo. Este plato se acompaña con aceitunas trencades, rabanitos o rábano, pimiento verde y un buen vaso de vino tinto. Puedes probar este plato en nuestros restaurantes y en nuestras tiendas de comida casera para llevar.
Arròs brut
El arròs brut es un plato caldoso, que recibe su nombre por el color oscuro del caldo, debido a las especias. Se elabora con productos de la huerta, carne y caza, siempre de temporada. En la temporada de los esclata-sangs encontrarás el arròs brut de setas; en la época de matanzas, un arròs brut de matances, hecho con carne de cerdo. Este plato se acompaña con aceitunas trencades, rabanitos o rábano, pimiento verde y un buen vaso de vino tinto. Puedes probar este plato en nuestros restaurantes y en nuestras tiendas de comida casera para llevar.
Buñuelos
Este dulce tan típico de la isla es también conocido como buñuelos de las Vírgenes, ya que son tradicionales en la víspera de Santa Úrsula. Antiguamente, era tradición cantar serenatas a las jóvenes solteras bajo el balcón y llevarles un clavel, después ellas invitaban a subir a los jóvenes a comer buñuelos con vino dulce. Están hechos de una pasta de patata o boniato frita. Se comen cubiertos de azúcar o miel. Esta delicia puede degustarse en la víspera del día de las Vírgenes (20 de octubre) y días previos, en puestos de venta en la calle y en nuestros hornos y pastelerías. Además, es habitual que los colegios también elaboren los suyos. También se pueden obtener cualquier domingo del año en nuestro Mercado semanal.
Buñuelos
Este dulce tan típico de la isla es también conocido como buñuelos de las Vírgenes, ya que son tradicionales en la víspera de Santa Úrsula. Antiguamente, era tradición cantar serenatas a las jóvenes solteras bajo el balcón y llevarles un clavel, después ellas invitaban a subir a los jóvenes a comer buñuelos con vino dulce. Están hechos de una pasta de patata o boniato frita. Se comen cubiertos de azúcar o miel. Esta delicia puede degustarse en la víspera del día de las Vírgenes (20 de octubre) y días previos, en puestos de venta en la calle y en nuestros hornos y pastelerías. Además, es habitual que los colegios también elaboren los suyos. También se pueden obtener cualquier domingo del año en nuestro Mercado semanal.
Coca de albaricoque
Este pastel dulce tan típico es de una masa floja con patata, acompañada de albaricoques encima. También existe una variante con sobrasada, la coca de tallades con calabazate y sobrasada y la coca de llemugues con botifarró y sobrassada, entre otras. Puedes deleitarte con este postre típico en nuestros hornos y pastelerías.
Coca de albaricoque
Este pastel dulce tan típico es de una masa floja con patata, acompañada de albaricoques encima. También existe una variante con sobrasada, la coca de tallades con calabazate y sobrasada y la coca de llemugues con botifarró y sobrassada, entre otras. Puedes deleitarte con este postre típico en nuestros hornos y pastelerías.
Coca de Trempó
La coca de trempó es una coca salada que consta de una masa plana y tiene encima las hortalizas del trempó (tomate, cebolla y pimiento). La coca de trempó tiene muchas variantes, ya que puede incorporar los alimentos que más nos gusten. Podéis encontrar la coca de verduras, que puede llevar también arenques, rebozuelos i/o lomo; la coca de cebolla y sobrasada; la de cebolla e higos; la coca de pimientos asados; la de tumbet; etc. Este plato se puede comer a cualquier hora, aunque es típico tomarlo como aperitivo o entrante. Puedes degustar este producto en nuestros hornos y pastelerías.
Coca de Trempo
La coca de trempó es una coca salada que consta de una masa plana y tiene encima las hortalizas del trempó (tomate, cebolla y pimiento). La coca de trempó tiene muchas variantes, ya que puede incorporar los alimentos que más nos gusten. Podéis encontrar la coca de verduras, que puede llevar también arenques, rebozuelos i/o lomo; la coca de cebolla y sobrasada; la de cebolla e higos; la coca de pimientos asados; la de tumbet; etc. Este plato se puede comer a cualquier hora, aunque es típico tomarlo como aperitivo o entrante. Puedes degustar este producto en nuestros hornos y pastelerías.
Ensaimada
Este producto dulce tan elaborado y artesanal, con Indicació Geogràfica Protegida, es el más famoso de la gastronomía mallorquina. La masa, que lleva manteca de cerdo, tiene que levar dos veces. Podéis encontrar una gran variedad de ensaïmades, desde la lisa, las pequeñas, las rellenas de crema, de cabello de ángel, de chocolate, de turrón, la ensaïmada de tallades con sobrasada y calabazate, típica de Carnaval, la de albaricoques o higos, etc. Puedes encontrar este producto en nuestros hornos y pastelerías o probarla para desayunar en nuestros bares y cafeterías.
Ensaimada
Este producto dulce tan elaborado y artesanal, con Indicació Geogràfica Protegida, es el más famoso de la gastronomía mallorquina. La masa, que lleva manteca de cerdo, tiene que levar dos veces. Podéis encontrar una gran variedad de ensaïmades, desde la lisa, las pequeñas, las rellenas de crema, de cabello de ángel, de chocolate, de turrón, la ensaïmada de tallades con sobrasada y calabazate, típica de Carnaval, la de albaricoques o higos, etc. Puedes encontrar este producto en nuestros hornos y pastelerías o probarla para desayunar en nuestros bares y cafeterías.
Frit
El frit mallorquí es un plato tradicional elaborado a partir de asadura, hígado y sangre cocida de cordero. Las patatas, cebolla, tomate y pimientos no pueden faltar en este plato y el hinojo le proporciona su gusto tan característico. También se llama frit de Pasqua o de freixura y tiene también muchas variantes, como el frit de matances, que se hace con tocino y carne magra de cerdo; el frit de rates de carn de caça, típico de Sa Pobla; el frit de sang, que solo lleva sangre cocida, más típico de Felanitx; el frit mariner o de marisco; el frit de pop; etc. Puedes degustar este plato en nuestros bares y restaurantes y en nuestras tiendas de comida casera para llevar.
Frit
El frit mallorquí es un plato tradicional elaborado a partir de asadura, hígado y sangre cocida de cordero. Las patatas, cebolla, tomate y pimientos no pueden faltar en este plato y el hinojo le proporciona su gusto tan característico. También se llama frit de Pasqua o de freixura y tiene también muchas variantes, como el frit de matances, que se hace con tocino y carne magra de cerdo; el frit de rates de carn de caça, típico de Sa Pobla; el frit de sang, que solo lleva sangre cocida, más típico de Felanitx; el frit mariner o de marisco; el frit de pop; etc. Puedes degustar este plato en nuestros bares y restaurantes y en nuestras tiendas de comida casera para llevar.
Greixonera de brossat
Esta tarta dulce lleva como ingrediente principal el requesón y recibe el nombre de greixonera por el recipiente en que se realiza: la típica cazuela de barro mallorquina. Este postre se puede acompañar de un chorrito de miel. Puedes probar la greixonera de brossat en nuestros restaurantes y en nuestros hornos y pastelerías.
Greixonera de brossat
Esta tarta dulce lleva como ingrediente principal el requesón y recibe el nombre de greixonera por el recipiente en que se realiza: la típica cazuela de barro mallorquina. Este postre se puede acompañar de un chorrito de miel. Puedes probar la greixonera de brossat en nuestros restaurantes y en nuestros hornos y pastelerías.
Leche de almendras
Esta tradicional bebida, sencilla y exquisita, de Santa Maria del Camí, tiene su origen en el convento de los frailes Mínimos en el año 1682. La orden mínima realizaba el voto de abstinencia, por lo tanto, eran vegetarianos. Por este motivo, comenzaron a producir la leche de almendra. Para las fiestas de Navidad, ponían a disposición del pueblo el molino, tradición que ha perdurado hasta hoy, ya que es típico elaborarla y consumirla para estas fiestas. El molino original estuvo en manos del pintor Ritch Miller, hasta que el Ayuntamiento de Santa Maria del Camí lo adquirió.
La almendra de Mallorca es un producto con Indicación Geográfica Protegida y un elemento fundamental e identificativo de nuestra gastronomía, con una calidad insuperable. La leche de almendras se suele tomar caliente y acompañada de la típica Coca de Nadal o de patata. Puedes encontrar este producto días antes de Navidad en algunas de nuestras bodegas (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Leche de almendras
Esta tradicional bebida, sencilla y exquisita, de Santa Maria del Camí, tiene su origen en el convento de los frailes Mínimos en el año 1682. La orden mínima realizaba el voto de abstinencia, por lo tanto, eran vegetarianos. Por este motivo, comenzaron a producir la leche de almendra. Para las fiestas de Navidad, ponían a disposición del pueblo el molino, tradición que ha perdurado hasta hoy, ya que es típico elaborarla y consumirla para estas fiestas. El molino original estuvo en manos del pintor Ritch Miller, hasta que el Ayuntamiento de Santa Maria del Camí lo adquirió.
La almendra de Mallorca es un producto con Indicación Geográfica Protegida y un elemento fundamental e identificativo de nuestra gastronomía, con una calidad insuperable. La leche de almendras se suele tomar caliente y acompañada de la típica Coca de Nadal o de patata. Puedes encontrar este producto días antes de Navidad en algunas de nuestras bodegas (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Llom amb col
El lomo con col es un plato clásico de la gastronomía mallorquina, que se elabora con productos e ingredientes típicos de nuestra cocina, como el botifarró, la sobrasada, el tomate de ramallet, los esclata-sangs y la carne de cerdo. Este plato puede tener variantes como los tordos con col o pichones con col. Disfruta de este plato en nuestros restaurantes y tiendas de comida casera para llevar.
Llom amb col
El lomo con col es un plato clásico de la gastronomía mallorquina, que se elabora con productos e ingredientes típicos de nuestra cocina, como el botifarró, la sobrasada, el tomate de ramallet, los esclata-sangs y la carne de cerdo. Este plato puede tener variantes como los tordos con col o pichones con col. Disfruta de este plato en nuestros restaurantes y tiendas de comida casera para llevar.
Pa amb oli
El pa amb oli es uno de los platos más típicos y sencillos de la cocina mallorquina. Es un plato que se puede combinar según el gusto de cada uno y que ofrece miles de posibilidades. El pa amb oli más tradicional consta de rebanadas de pan moreno con tomate de ramallet frotado, aceite de oliva y sal. El pan se acompaña de los embutidos más típicos de la isla como el queso, camaiot, botifarrons, sobrassada, etc. No pueden faltar unas aceitunas trencades o pansides, unos pimientos picantes e hinojo marino de acompañamiento. Podéis degustar este plato en nuestros bares y restaurantes. Será una espléndida opción, tanto para desayunar como para cenar.
Pa amb oli
El pa amb oli es uno de los platos más típicos y sencillos de la cocina mallorquina. Es un plato que se puede combinar según el gusto de cada uno y que ofrece miles de posibilidades. El pa amb oli más tradicional consta de rebanadas de pan moreno con tomate de ramallet frotado, aceite de oliva y sal. El pan se acompaña de los embutidos más típicos de la isla como el queso, camaiot, botifarrons, sobrassada, etc. No pueden faltar unas aceitunas trencades o pansides, unos pimientos picantes e hinojo marino de acompañamiento. Podéis degustar este plato en nuestros bares y restaurantes. Será una espléndida opción, tanto para desayunar como para cenar.
Panades, rubiols y crespells
Las panades son un pastel salado relleno de carne, pescado o verduras. Es tradición, en Semana Santa, elaborar, en familia o con amigos, las panades de Pascua, que se hacen con carne de cordero. Las puedes encontrar todo el año en nuestros hornos y pastelerías, de una gran variedad: de carne y guisantes, de carne de conejo, de cerdo, de pollo, de pescado, de sepia, etc.
Los rubiols también son un pastel dulce típico de Pascua, que puede ir relleno de requesón, chocolate, crema, mermelada o cabello de ángel.
De la misma pasta de los rubiols se hacen los crespells, unas pequeñas pastas sin relleno. También encontrarás todo el año rubiols y crespells en nuestros hornos y pastelerías.
Panades, robiols y crespells
Las panades son un pastel salado relleno de carne, pescado o verduras. Es tradición, en Semana Santa, elaborar, en familia o con amigos, las panades de Pascua, que se hacen con carne de cordero. Las puedes encontrar todo el año en nuestros hornos y pastelerías, de una gran variedad: de carne y guisantes, de carne de conejo, de cerdo, de pollo, de pescado, de sepia, etc.
Los robiols también son un pastel dulce típico de Pascua, que puede ir relleno de requesón, chocolate, crema, mermelada o cabello de ángel.
De la misma pasta de los robiols se hacen los crespells, unas pequeñas pastas sin relleno. También encontrarás todo el año robiols y crespells en nuestros hornos y pastelerías.
Lechona asada
Es un plato tradicional navideño, que se come cualquier día de fiesta y que está disponible todo el año en los restaurantes de cocina mallorquina. Suele acompañarse con unas patatas pequeñas enteras llamadas patató. Puedes pedir este plato en cualquiera de nuestros restaurantes de cocina mallorquina y en nuestras tiendas de comida para llevar.
Lechona asada
Es un plato tradicional navideño, que se come cualquier día de fiesta y que está disponible todo el año en los restaurantes de cocina mallorquina. Suele acompañarse con unas patatas pequeñas enteras llamadas patató. Puedes pedir este plato en cualquiera de nuestros restaurantes de cocina mallorquina y en nuestras tiendas de comida para llevar.
Sobrassada
Este tradicional embutido, con Indicació Geogràfica Protegida, es un producto cárnico crudo madurado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas y condimentadas. Te encantará untada en una rebanada del típico pan moreno, galletas de aceite, con miel, en los dulces típicos como la coca de sobrassada y albaricoques o en la ensaïmada. También puedes encontrar este producto en distintos platos tradicionales de la cocina mallorquina y en la alta cocina en platos de fusión. Es típico comer longaniza a la brasa durante las fiestas de Sant Antoni. Puedes encontrar este producto artesanal en nuestras carnicerías, en los dulces que realizan nuestros hornos y pastelerías y en muchos de los platos de nuestros restaurantes.
Sobrassada
Este tradicional embutido, con Indicació Geogràfica Protegida, es un producto cárnico crudo madurado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas y condimentadas. Te encantará untada en una rebanada del típico pan moreno, galletas de aceite, con miel, en los dulces típicos como la coca de sobrassada y albaricoques o en la ensaïmada. También puedes encontrar este producto en distintos platos tradicionales de la cocina mallorquina y en la alta cocina en platos de fusión. Es típico comer longaniza a la brasa durante las fiestas de Sant Antoni. Puedes encontrar este producto artesanal en nuestras carnicerías, en los dulces que realizan nuestros hornos y pastelerías y en muchos de los platos de nuestros restaurantes.
Sopes mallorquines
Las sopes mallorquines son un plato popular propio de Mallorca hecho con caldo, verduras de temporada y rebanadas finas de pan moreno. El pan absorbe el caldo y quedan unas sopes secas.
Este plato tiene muchas variantes. Las sopes de matances son como las mallorquinas, pero con carne magra y lomo de cerdo. También podéis encontrar las sopes d’estiu, con las verduras de temporada y caldo. Las sopes con caldo son también conocidas como sopes escaldades. Puedes pedir este plato en nuestros restaurantes y en nuestras tiendas de comida casera para llevar.
Sopes mallorquines
Las sopes mallorquines son un plato popular propio de Mallorca hecho con caldo, verduras de temporada y rebanadas finas de pan moreno. El pan absorbe el caldo y quedan unas sopes secas.
Este plato tiene muchas variantes. Las sopes de matances son como las mallorquinas, pero con carne magra y lomo de cerdo. También podéis encontrar las sopes d’estiu, con las verduras de temporada y caldo. Las sopes con caldo son también conocidas como sopes escladades. Puedes pedir este plato en nuestros restaurantes y en nuestras tiendas de comida casera para llevar.
Tumbet
Este plato se realiza con hortalizas de temporada, como las berenjenas, las patatas, los pimientos y el tomate, que son cortadas en láminas, fritas por separado y colocadas en capas. Es un plato que se puede comer solo, pero es tradición acompañarlo con lomo, costillas de cordero o pescado de temporada. Puedes probar este plato en nuestros restaurantes o en nuestras tiendas especializadas en comida casera para llevar.
Tumbet
Este plato se realiza con hortalizas de temporada, como las berenjenas, las patatas, los pimientos y el tomate, que son cortadas en láminas, fritas por separado y colocadas en capas. Es un plato que se puede comer solo, pero es tradición acompañarlo con lomo, costillas de cordero o pescado de temporada. Puedes probar este plato en nuestros restaurantes o en nuestras tiendas especializadas en comida casera para llevar.
Variat
El variat, es un plato donde se combinan diversas y variadas tapas, al gusto del consumidor. El variat se puede pedir tanto como aperitivo, como plato para comer o cenar, ya que se ofrece en diferentes tamaños. Suele estar compuesto por raciones de platos típicos de la cocina mallorquina, como pica-pica (sepia con cebolla y tomate), frito, lomo con champiñones, pilotes (albóndigas) con salsa, lengua con alcaparras, riñones al Jerez, verduras rebozadas, croquetas y ensaladilla rusa, entre otros. Puedes degustar este plato tan diverso y propio en nuestros bares y restaurantes, entre los que destacan Bar Ca’n Beia y Bar Espanya.
Variat
El variat, que significa variado, es una tapa donde se combinan diversas y variadas tapas, al gusto del consumidor. El variat se puede pedir tanto como aperitivo, como plato para comer o cenar, ya que se ofrece en diferentes tamaños. Suele estar compuesto por raciones de platos típicos de la cocina mallorquina, como pica-pica (sepia con cebolla y tomate), frito, lomo con champiñones, pilotes (albóndigas) con salsa, lengua con alcaparras, riñones al Jerez, verduras rebozadas, croquetas y ensaladilla rusa, entre otros. Puedes degustar este plato tan diverso y propio en nuestros bares y restaurantes, entre los que destacan Bar Ca’n Beia y Bar Espanya.
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