Llet d’ametlla

• Posa en remull 200g d’ametlla mallorquina crua, amb o sense pell, en aigua mineral, durant 8 hores. 
• Passat aquest temps, renta i escorre les ametlles. 
• Posa-les en la teva batedora de got i afegeix 1 litre d’aigua mineral, un polsim de sal marina i un polsim de canyella en pols. 
• Bat a màxima velocitat durant 25 segons. 
• Filtra el resultat amb una bossa de tela per a preparar llet vegetal o amb una tela fina de cotó, pressionant amb força per a extreure tot el líquid.

Guarda-la en una ampolla de cristall a la nevera. 

Pots prendre-la sola, amb cafè, amb cacau soluble o garrofa en pols. Tant freda, natural o calenta. 

Recepta de Rosa d’Astúries, membre de Dones en Femení dins de l’Associació de Cuiners de les Illes Balears (ASCAIB), extreta de IGP Ametlla de Mallorca, una organització agrícola situada en el Polígon de Santa Maria del Camí, encarregada de la defensa de la denominació específica de l’ametlla de Mallorca.