Llet d’ametlla

• Pon en remojo 200g de almendra mallorquina cruda, con o sin piel, en agua mineral, durante 8 horas. 
• Pasado este tiempo, lava y escurre las almendras. 
• Ponlas en tu batidora de vaso y añade 1 litro de agua mineral, una pizca de sal marina y una pizca de canela en polvo. 
• Bate a máxima velocidad durante 25 segundos. 
• Filtra el resultado con una bolsa de tela para preparar leche vegetal o con una tela fina de algodón, presionando con fuerza para extraer todo el líquido.

Guárdala en una botella de cristal en la nevera. 

Puedes tomarla sola, con café, con cacao soluble o algarroba en polvo. Tanto fría, natural o caliente. 

Receta de Rosa de Asturias, miembro de Mujeres en Femenino dentro de la Asociación de Cocineros de las Islas Baleares (ASCAIB), extraída de IGP Ametlla de Mallorca, una organización agrícola ubicada en el Polígono de Santa Maria del Camí, encargada de la defensa de la denominación específica de la almendra de Mallorca.