Celler Sebastià Pastor
Die Weinbereitung sowie der Anbau und die Pflege der Weinstöcke prägen den Charakter von Santa Maria del Camí. Der Celler Sebastià Pastor, der im Volksmund auch Can Vinagre genannt wird und von Sebastià und Maria Antònia Pastor bereits in der vierten Familiengeneration geführt wird, ist eine jener typischen mallorquinischen Weinkellereien in Familienbesitz, in denen Weine ausgebaut und vertrieben werden. In diesem Fall seit dem Jahre 1937. Sebastià Pastor Mayol, aus einer Bauernfamilie stammend und mit großem Interesse am Weinberg ausgestattet, war es, der mit dem Ausbau von Wein aus den Trauben der eigenen Weinstöcke begann.
Sebastià Pastor ist im Besitz des Meisterbriefes als Winzermeister. Seit 2005 trägt die Weinkellerei die Herkunftsbezeichnung Denominació d’Origen Binissalem Mallorca. Das Gebäude, in dem die Weinkellerei untergebracht ist, befindet sich in der Altstadt von Santa Maria del Camí und steht derzeit unter Denkmalschutz. Es umfasst einen im 18. Jahrhundert errichteten und modernisierten kleinen Weinkeller, in dem der Wein verkauft wird und ein Bereich für Weinproben vorgesehen ist. In einem anderen Teil erfolgen der Weinausbau sowie die Lagerung und Reife der Qualitätsweine. Im eigenen Wein-Shop wird zudem auch Fasswein verkauft. Die Weingärten der Kellerei befinden sich außerhalb des Ortes, in den Regionen Pla de Buc und Es Torrent Fals. Hier wird der Weinbau nach alter Tradition gepflegt, und man hat stets auf besondere Merkmale gesetzt, die den Unterschied machen: die heimischen Rebsorten Mantonegro, Callet und Prensal Blanc oder Moll. Im Jahr 2000 beschloss Sebastià Pastor Sureda, einen neuen Weinkeller anzulegen, um den Weinausbau außerhalb des Ortes durchzuführen, mit mehr Raum und einer besseren Infrastruktur.
Sebastià Pastor ist im Besitz des Meisterbriefes als Winzermeister. Seit 2005 trägt die Weinkellerei die Herkunftsbezeichnung Denominació d’Origen Binissalem Mallorca. Das Gebäude, in dem die Weinkellerei untergebracht ist, befindet sich in der Altstadt von Santa Maria del Camí und steht derzeit unter Denkmalschutz. Es umfasst einen im 18. Jahrhundert errichteten und modernisierten kleinen Weinkeller, in dem der Wein verkauft wird und ein Bereich für Weinproben vorgesehen ist. In einem anderen Teil erfolgen der Weinausbau sowie die Lagerung und Reife der Qualitätsweine. Im eigenen Wein-Shop wird zudem auch Fasswein verkauft. Die Weingärten der Kellerei befinden sich außerhalb des Ortes, in den Regionen Pla de Buc und Es Torrent Fals. Hier wird der Weinbau nach alter Tradition gepflegt, und man hat stets auf besondere Merkmale gesetzt, die den Unterschied machen: die heimischen Rebsorten Mantonegro, Callet und Prensal Blanc oder Moll. Im Jahr 2000 beschloss Sebastià Pastor Sureda, einen neuen Weinkeller anzulegen, um den Weinausbau außerhalb des Ortes durchzuführen, mit mehr Raum und einer besseren Infrastruktur.
Des Weiteren macht der Celler Sebastià Pastor sein Engagement und seine Verpflichtung gegenüber dem Ort deutlich, indem die Weinkellerei gesellschaftliche und kulturelle Aktivitäten veranstaltet, die großes Interesse wecken. Ein weiterer alter Brauch, der in der Weinkellerei gepflegt wird und zur Weihnachtszeit in Santa Maria auf keinem Fall fehlen darf, ist die Zubereitung der berühmten Mandelmilch. Der Ursprung dieses traditionellen Getränkes ist um das Jahr 1682 im Kloster des Paulanerordens zu suchen.
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